Pork pie je tradičný anglický mäsový koláč, ktorý sa podáva buď pri izbovej teplote, alebo studený. Pozostáva z náplne z nahrubo nasekaného bravčového mäsa a bravčovej masti, obklopenej vrstvou rôsolovaného bravčového vývaru v horúcom vodnom cestíčku. Bežne sa konzumuje ako desiata.
Z čoho sa vyrába želé v bravčových koláčoch?
Rôsol sa do britských bravčových koláčov pridáva zámerne po uvarení zvyšku koláča, aby mäso zostalo vlhké. V dobrých koláčoch je to zvyčajne buď šunka alebo kurací vývar, ktorý chladením zrôsoluje.
Sú pre vás bravčové koláče zlé?
Bravčové koláče môžu byť tradičné a obľúbené, ale malý (140 g) obsahuje obrovských 529 kalórií a 36,4 g tuku vrátane bravčovej masti, hydrogenovaného rastlinného oleja a bravčového tuku."Všetko sú to nasýtené tuky - je to infarkt v balíčku," hovorí Natalie Savona.
Prečo sa tomu hovorí bravčový koláč?
Názov Porkpie je odvodený od tvaru a záhybu koruny, ktorá niesla podobnosť s bravčovým koláčom Melton Mowbray, pečivom vytvoreným v Leicestershire okolo roku 1760, keď lovci líšok, hľadajúc riešenie rýchleho občerstvenia, keď boli na kopyto, miestni pekári obsypali týmto bucľatým koláčom, ktorého vrch bol šikovne zvlnený…
Kto robí najlepší bravčový koláč?
Päť najlepších bravčových koláčov
- 1) Mrs Kings Pork Pies – Melton Mowbray.
- 2) Brays Cottage – Norfolk.
- 3) Wilson's Butcher's – Leeds.
- 4) W alter Smith Butcher's – Birmingham.
- 5) Bradley's Bakery – Ashton under Lyme.
