Nepolievať Potieranie kožou nie je potrebné na ochutenie mäsa. Kožu ochutíte, ale pri každom otvorení rúry pustíte aj teplo. "To znamená, že vták tam bude pri varení dlhší čas, čo znamená, že sa viac vysuší," hovorí Brown.
Naozaj pomáha basovanie moriaka?
nic Basting, ako nám bolo povedané, je jednoducho správna vec. … Ak chcete šťavnaté mäso, podlievanie vtáka nepomôže – solenie ani solenie je to, čo zaručí vlhkú morku. V skutočnosti zakaždým, keď vtáka šúchate, šťava iba steká po koži, namiesto toho, aby skutočne vylúhovala mäso.
Mali by ste vždy podpichovať moriaka?
Polievanie je pri pečení moriaka voliteľné. Ak chcete zabezpečiť vlhkú morku, kľúčom je neprevariť ju. … Ak sa rozhodnete poraziť vtáka, robte tak každých 30 minút. Nezabudnite si pozrieť niekoľko ďalších nápadov na dodanie chuti a vlhkosti vašej dovolenkovej moričke.
Ako často by som mal podpichovať moriaka?
Ako často bačovať moriaka. Väčšina receptov vám povie, aby ste morku podlievali každých tridsať minút. Ale naše pravidlo je v skutočnosti každých štyridsať minút, a tu je dôvod. Rúru nechcete otvárať príliš veľakrát, inak bude pečenie celého vtáka trvať veľmi dlho, a to je obrovská nepríjemnosť.
Aký zmysel má oblievanie moriek?
Dokonalá morka na Deň vďakyvzdania má jemné, šťavnaté mäso a chrumkavú zlatistú kožu. Polievanie alebo polievanie moriaka horúcou šťavou dodá pokožke vlhkosť, čo jej zabráni, aby pekne schrumkala. Polievanie mäsu tiež nepridá chuť. Šťava zvyčajne steká priamo z vtáka späť do pekáča.
