Opečte to ako zemiaky. Uvarte a roztlačte s inou koreňovou zeleninou alebo podávajte samotné. Varenie vo vriacej vode do mäkka by malo trvať asi 20 minút a v rúre vyhriatej na 180 °C 30 – 40 minút. Zeler robí fantastickú zimnú polievku ako v polievke Marcello Tully zo zeleru a modrého syra.
Ako chutí zeler?
Nespievaný hrdina rastlinného sveta, hrboľatý zeler zvláštneho tvaru má jemnú, zelerovú chuť s orieškovým podtónom. Vyskúšajte ju ako kašu, vo veľkých jedlách s pomalým varením alebo v klasickej forme a ako to robia vo Francúzsku ako remuládu.
Musím ošúpať zeler?
Zeler sa dá ťažko olúpať, pretože je taký hrboľatý. Ak ste to ešte neurobili, odrežte listy a stonky. Koreň dôkladne umyte a vydrhnite mäkkou kefou na zeleninu. Teraz ste pripravení ju ošúpať.
Môžete jesť zeler surový?
Zelerová zelenina má pomerne neznámu jemnú príchuť lieskových orieškov. Ako každá koreňová zelenina, aj ona sa v zime hojne využíva, surová alebo varená. Zeler je bohatý na vlákninu a vitamín B9. Môže sa jesť surové alebo varené.
Je zeler zdravší ako zemiak?
S iba 5,9 gramami sacharidov na 3,5 unce (100 gramov) varenej zeleniny je zeler zdravšou alternatívou zemiakov s nižším obsahom sacharidov (2). Navyše, chrumkavá, čerstvá, 3,5-uncová (100-gramová) porcia surového zeleru má iba 42 kalórií a 0,3 gramu tuku – čo z nej robí vynikajúce nízkokalorické jedlo (1).