Prečo je peruánsky Ceviche najlepší? Mnoho krajín bude tvrdiť, že ich ceviche je najlepšie, ale iba Peru ho prehlasuje za národné jedlo. Navyše, ako hovorí jeden z našich peruánskych sprievodcov Marisol: „Máme archeologické záznamy, ktoré nám ukazujú, že ceviche sa mohlo konzumovať v Peru pred takmer dvetisíc rokmi.
Aké je najobľúbenejšie ceviche?
Najobľúbenejšie je ceviche z kreviet, ktorý obsahuje kečup a trochu citrónu a oleja (ako šalát). Rybie ceviche má citrón, ale ryba je predtým mierne uvarená vo vode.
Prečo je peruánsky ceviche taký dobrý?
Ceviche je marinované v zmesi na báze limetky s cibuľou, aji a rokoto papričkami. Kyselina citrónová z limetiek „uvarí“rybu tak, že sa dá hneď konzumovať. Zatiaľ čo kyselina limetky vám umožní jesť ju surovú, kyslá marináda nezabije baktérie ani parazitické červy, na rozdiel od tepla pri varení.
Čo je dobré ceviche?
Ceviche je skvelé hlavné jedlo alebo predjedlo. Podávajte s niečím chrumkavým, ako sú tortilla chips, plantajnové chipsy, na tostade alebo dokonca so slanými tyčinkami. Je ľahkým predjedlom, ak grilujete steak alebo ho zabalíte do chrumkavých šalátových listov a podávate s ryžou a jicama.
Aký je rozdiel medzi mexickým a peruánskym ceviche?
Typické mexické ceviche sa podáva buď s opečenými hranolkami, alebo ako „koktail“s paradajkovou omáčkou. Peruánske ceviche je menej polievkové ako väčšina iterácií ceviche, podávané ihneď po marinovaní rýb na tanieri.
