Výraz „al dente“pochádza z talianskej frázy, ktorá sa prekladá ako „na zub“. Al dente označuje celkovú tvrdosť vašich uvarených rezancov. Keď váš recept vyžaduje cestoviny al dente, vyžaduje si to, aby boli jemné, no v strede stále trochu pevné.
Ako robíte cestoviny al dente?
Uvarte veľkú panvicu s vodou, pridajte do vody poriadnu mrholičku oleja – cestoviny sa tak nebudú lepiť. Pridajte cestoviny, najprv jemne premiešajte, aby sa oddelili vlákna. Varte 3–5 minút, kým cestoviny nezačnú plávať nahor. Okamžite sceďte, aby cestoviny zostali al dente.
Ako viete, kedy sú cestoviny al dente?
Hoďte cestoviny o stenu – ak sa prilepia, sú hotové.
Jediný spôsob, ako zistiť, či sú hotové, je ochutnať! Mal by byť al dente alebo pevný na zhryz. Čím viac sa cestoviny uvaria, tým sú gumovejšie, takže ak sa prilepia na stenu, pravdepodobne je to prehnané.
Keď sú cestoviny uvarené al dente, sú?
Pri varení al dente /ælˈdɛnteɪ/ (talianska výslovnosť: [al ˈdɛnte]) opisuje cestoviny alebo ryžu, ktorá sa varí tak, aby bola pevná na skus Etymológia je talianska “k zubu“. V súčasnej talianskej kuchyni tento výraz označuje ideálnu konzistenciu cestovín a zahŕňa krátky čas varenia.
Ako dlho budú cestoviny al dente?
Čerstvé cestoviny sa dôkladne uvaria len za pár minút – 2-3 minúty stačia na dosiahnutie al dente.
