Môžete zmraziť uvarené cestoviny – výrobcovia mrazených večerí to robia stále, však? - ale existujú výhrady. … Cestoviny mali byť uvarené len do al dente a nie ďalej. Ak je príliš mäkké, je pravdepodobné, že sa zmení na kašovitý alebo sa rozpadne, keď ho po zmrazení zohrejete.
Môžete zmraziť cestoviny s omáčkou?
Áno! Cestoviny môžete zamraziť spolu s mäsovou omáčkou, pestom alebo akoukoľvek omáčkou, ktorá je vhodná do mrazničky. Budete to chcieť zohriať v rúre, v nádobe vhodnej do rúry.
Zničí to mrazenie cestovín?
Zmrazovanie úplne uvarených cestovín vedie ku kašovitým, chrumkavým rezancom, ktoré sú všetko, len nie chutné. Ak však cestoviny uvaríte al dente, čo znamená, že sú po zahryznutí ešte tuhé, dosiahnete lepšie výsledky pri ohrievaní.
Dajú sa varené cestoviny úspešne zmraziť?
Môžete zmraziť takmer všetky uvarené cestoviny, ale to, ako uvaríte rezance, môže mať veľký vplyv, keď ich chcete rozmraziť. (Naozaj nie je potrebné zmrazovať tepelne neuvarené cestoviny, pretože zvyčajne majú trvanlivosť jeden až dva roky. Pravdepodobne sa vo vašej špajzi nerozmnožia žiadne plesne ani baktérie.)
Viete zmraziť zemiakovú kašu?
Zatiaľ čo väčšina šéfkuchárov obhajuje ich prípravu v čerstvom stave, zemiaková kaša sa dá pripraviť vopred a zmraziť až do použitia. … Pridanie akéhokoľvek typu tuku, masla a/alebo smotany pomôže chrániť konzistenciu zemiakov – tuk vnímajte ako ochrannú vrstvu.“
