Edam a Gouda sú oba pôvodne holandské syry, ktoré dobre sa topia a preto sú vhodné do omáčok, polievok a polevy.
Je Edam dobrý roztápajúci sa syr?
Eidamský syr má podľa FDA tiež správne pH. Fontina a muenster sú podľa Sargenta ďalšie dobré stávky na roztopenie, zatiaľ čo feta a chevre, hoci sú chutné, nie sú také skvelé v teplom sendviči, pretože sa neroztopia tak, ako chcete.
Ako roztopíte Edam?
Metóda
- Predhrejte gril. Opečte jednu stranu plátkov chleba dozlatista. …
- Na každý položte plátky eidamu a choriza a zakončite ešte trochou tapenády.
- Umiestnite pod gril, kým sa neroztopí a neprebubláva.
- Navrch položte lístky žeruchy, pokvapkajte trochou olivového oleja a hneď podávajte.
Roztopí sa eidam v toaste?
Syr
Na tento recept som použil eidam, mozzarellu a kozí syr. Všetci 3 hrajú rôzne role. Jeden má ľahkú chuť a má tú vláknitú štruktúru, jeden je mäkký a maslový a jeden je pekný a krémový. Sú to všetko skvelé taviace sa syry, čo znamená, že sa ľahko topia a zostávajú roztavené dlhší čas.
Môžete toastovať syr Eidam?
Tak to máte, Edam On Toast je možný, ale iba ak sa použije v spojení so správnym „základným“syrom.
