Niektoré tamales sú vyrobené z pasty z čerstvo pomletej kukurice, zatiaľ čo iné sú vyrobené z nixtamalizovanej a sušenej kukurice, ktorá sa potom zamieša do cesta. Väčšina mexických tamales obsahuje slanú plnku z mäsa alebo zeleniny, ale obľúbené sú aj sladké tamales plnené sušeným ovocím a niektoré tamales plnku neobsahujú vôbec.
Z čoho je tamale náplň vyrobená?
Dnes však hovoríme konkrétne o mexických tamales, ktoré obsahujú masu (cesto) na báze kukurice omotanú okolo plnky a dusenú v kukuričnej šupke. Tradične sú plnené buď kuracím, bravčovým, hovädzím, syrom a/alebo fazuľou Ale ako som povedal, môžete ich úplne naplniť takmer čímkoľvek, čo chcete.
Sú pre vás tamales zlé?
“ Tamales sú všeobecne považované za zdravé,“hovorí Bansari Acharya, R. D. N., registrovaný dietológ a bloger v FoodLove. "Najmä preto, že sú dusené namiesto smaženia." Kvôli obsahu tukov a sacharidov je však dôležité dávať si pozor na porcie.
Čo je mexické tamale?
Tamale, španielsky tamal, množné číslo tamales, v mezoamerickej kuchyni malý parený koláč z cesta z kukurice. Pri príprave tamales sa masa harina, jemne mletá kukurica upravená haseným vápnom (hydroxid vápenatý), vyrába na hustú pastu.
Prečo sú tamales zabalené do banánových listov?
Zabalenie tamales do banánových listov im dodá úžasnú chuť, aj keď sa samotné listy nejedia. Na prípravu listov opláchnite a utrite dosucha. Aby ste ich zmäkli, prejdite každý cez slabý plameň plynového sporáka.
