: navlhčiť (potraviny, najmä mäso) v určitých intervaloch tekutinou (ako je roztopené maslo, tuk alebo odkvapkaná panvica), najmä počas procesu varenia, aby sa zabránilo vysušeniu a pridajte chuť a každú polhodinu podajte pečienku.
Ako správne baštíte?
Pre správne podlievanie na panvici pridajte extra tuk tesne pred dovarením proteínu (nepridávajte prebytočný tuk na začiatku, inak sa pripáli a/alebo smaží jedlo). Keď sa roztopí, nakloňte panvicu pod uhlom, aby sa tuk na jednom konci hromadil. Použite veľkú lyžicu na zozbieranie tuku a nasypte ho na jedlo, rovnomerne potiahnite.
Čo znamená podlievať pri varení?
Baštovanie je technika varenia, ktorá zahŕňa varenie mäsa buď s vlastnou šťavou, alebo s nejakým typom prípravy, ako je omáčka alebo marináda. Mäso sa nechá uvariť a potom sa pravidelne polieva šťavou.
Čo znamená podlievanie pri vyprážaní?
Nenechajte sa odradiť množstvom tuku na panvici: na rozdiel od vyprážania, basting len naplní jedlo chuťou aromatizovaného masla alebo oleja a väčšina tuk zostane v panvici, keď skončíte. … (Aj keď v niektorých prípadoch, ako v prípade našej chrumkavej kačice, sa tuk vytaví, takže mäso môžete podliať vlastným tukom).
Aké sú 3 typy vyprážania?
Od metódy, pri ktorej sa používa najviac oleja po najmenej, sú tieto druhy vyprážania:
- Vyprážanie (známe aj ako ponorné vyprážanie)
- Vyprážanie na panvici.
- Opekanie.
- Sutéing.
