Pri grilovaní sa používa iba horný ohrev na úplné uvarenie jemného jedla alebo len na chrumkavosť a opraženie vrchnej časti už uvarených jedál. Pečenie používa na varenie jedla mierne teploty. … Grilovanie využíva teplo zhora nadol pri vysokých a mimoriadne vysokých teplotách na zhnednutie alebo chrumkavosť vrchnej časti jedla.
Je grilovanie lepšie ako pečenie?
Môžem použiť grilovanie namiesto pečenia? Pečenie a grilovanie sú oba spôsoby varenia, ktoré využívajú suché teplo. V niektorých prípadoch sa môžu používať zameniteľne, ale nie vo všetkých. Grilovanie sa najlepšie používa pre tenšie jedlá, ktoré sa môžu rýchlo uvariť, ale pečenie je vhodnejšie pre jedlá s nestabilnou štruktúrou, ako sú muffiny a chlieb.
Môžem použiť grilovanie namiesto pečenia?
Pečenie využíva nepriame okolité teplo, zatiaľ čo grilovanie využíva priame, infračervené teplo -- to je dôvod, prečo môžete pečenie nahradiť grilovaním, ale nie naopak. Musíte urobiť niekoľko menších úprav v čase a teplote varenia, ale môžete piecť rovnaké jedlá, ktoré bežne grilujete.
Mám grilovať alebo piecť pizzu?
Technika, ktorú vždy používam, je Metóda brojlerov, ktorá kombinuje konvekčné pečenie a grilovanie, aby vaša pizza mala dokonalú farbu na vrchu a chrumkavú kôrku. Umiestnite Baking Steel na horný rošt rúry a predhrievajte v konvekčnom pečení po dobu jednej hodiny pri 500 F. … Vyberte si pizzu z rúry a vychutnajte si ju!
Robí grilovanie chrumkavosťou?
Keď grilujete, využívate veľmi silné sálavé teplo z horného ohrevného telesa vašej rúry. Dobrá správa je chrumkavé, zhnednuté, karamelizované jedlo je oveľa lepšie ako spálenie od slnka, takže grilujte ďalej! …
