Šafrán má sladkú, kvetinovú chuť. Je zemitá a má komplexnú jemnú chuť. Na druhej strane, šafran, ktorý chutí horko, kovovo alebo plasticky, je často lacným imitátorom tohto jedinečného korenia a treba sa mu vyhnúť.
Má šafran chuť alebo len farbu?
Šafrán bol vždy jedným z najdrahších korení na svete, cenený pre svoju zlatistú farbu a bohatú, výraznú chuť Šafran je doslova zlatým dieťaťom varenia – vďaka svojmu sýtooranžovému odtieňu žiarivá farba a chuť do každého jedla – a zároveň je to najdrahšie korenie na svete.
Akú príchuť pridáva šafran do jedla?
Šafrán má jemne zemitú a trávnatú chuť a vôňu, no zároveň sladkú, podobnú kvetinovej a medovej. Žiadne korenie nie je výnimočnejšie ako šafran. S nezameniteľnou vôňou a chuťou sa šafran bez námahy spája medzi sladkými a slanými cestami a každému jedlu, ktoré zdobí, dodáva nápadný zlatý odtieň.
Prečo je šafran taký výnimočný?
Šafrán je silné korenie s vysokým obsahom antioxidantov Je spájaný so zdravotnými benefitmi, ako je zlepšenie nálady, libida a sexuálnych funkcií, ako aj zníženie symptómov PMS a zlepšenie strata váhy. Najlepšie zo všetkého je, že je vo všeobecnosti pre väčšinu ľudí bezpečný a ľahko sa pridáva do vašej stravy.
Ako získam príchuť šafranu?
Šafrán potrebuje vlhkosť, aby uvoľnil svoju chuť.
Najlepší spôsob, ako zo šafranu extrahovať chuť, je namočiť nite na 5 až 20 minút do horúcej (nie vriacej) tekutinyPotom pridajte do receptu šafran aj tekutinu. Keď šafran vsiakne, všimnete si výraznú vôňu, ktorá naznačuje, že váš šafranový „čaj“je hotový.
