Teplota topenia čokolády klesá medzi 86°F a 90°F. To je výrazne nižšia teplota ako priemerná teplota ľudského tela, ktorá je 98,6°F, takže teplo z vašej ruky zvyšuje teplotu čokolády a spôsobuje jej topenie.
Pri akej teplote sa čokoláda topí v stupňoch Celzia?
Všeobecne povedané, čokoláda sa začína topiť od 30 do 32 C, len o niečo menej, ako je teplota vášho tela (preto chutí čokoláda tak dobre, keď ju roztopíte na tonque !).
Rozpúšťajú sa všetky čokolády pri rovnakej teplote?
Rozsahy topenia
Horká čokoláda s 85 % alebo viac kakaovej sušiny sa začne topiť až okolo 46 °C. Mliečna čokoláda s 20 až 50 % kakaovej sušiny sa topí pri 40 až 45 °C. Biela čokoláda bez kakaovej sušiny a približne 20 % kakaového masla sa topí pri teplote 37 až 43 °C.
Rozpúšťa sa čokoláda pri izbovej teplote?
Aby si čokoláda zachovala svoju pevnú textúru a lesklý vzhľad, musí byť starostlivo roztopená; ak sa čokoláda zahrieva príliš rýchlo alebo pri príliš vysokej teplote, pri izbovej teplote dobre nestuhne a bude mať matný, matný vzhľad.
Môžete jesť čokoládu 2 roky po dátume platnosti?
Tmavá verzus mliečna a biela
Dátumy minimálnej trvanlivosti pre produkty z tmavej čokolády sú zvyčajne staršie ako 2 roky a čokoládu môžete bežne jesť až 3 rokov, ak sú správne skladované. Väčšina zdrojov uvádza, že mliečna čokoláda vydrží približne 1 rok, ale berte to so štipkou soli.
