Mortadella sa zvyčajne podáva ako tenké plátky alebo v hrubých kockách. Je bežne podávané za studena. Tento studený nárez môžete podávať na doskách s predjedlami, údeninách a pizzách. Je tiež dokonalým spoločníkom k horúcim Panini a studeným sendvičom.
Je zdravé jesť mortadellu?
Mortadella je stále prísne spojená so stravovacími návykmi výrobných oblastí. Nové štúdie o genetike ošípaných však viedli k zdravšej receptúre s nižším obsahom tuku. Súčasná mortadella má vysokú nutričnú hodnotu s bielkovinami, minerálmi a nenasýtenými tukmi.
Na čo používate mortadellu?
V cestovinách sa mortadella môže použiť namiesto iného sušeného mäsa, ako je slanina (inými slovami, nakrájaná na tyčinky a chrumkavá do zabudnutia) alebo ako a plnka do tvarov plnených rezancov.
Čo je zelené v mortadelle?
Hlavný rozdiel medzi bologna a mortadella je v tom, že mortadella obsahuje aj pridaný tuk alebo bravčovú masť, čo jej dodáva mramorovaný vzhľad. Mortadella má niekedy v sebe aj pistácie alebo zelené olivy – niečo ako luxusná verzia bolonského olivového bochníka.
Je mortadella lepšia ako bologna?
Na rozdiel od mortadelly, ktorá má bohatú bravčovú chuť a nádych korenia, bologna môže byť v porovnaní s tým nevýrazná a chýba jej hodvábna textúra mortadelly (kvôli nedostatku kociek tuku).
