Pokazenie potravín spôsobujú rôzne faktory, takže položky nie sú vhodné na konzumáciu. Svetlo, kyslík, teplo, vlhkosť, teplota a baktérie spôsobujúce kazenie, to všetko môže ovplyvniť bezpečnosť aj kvalitu rýchlo sa kaziacich potravín. Pri vystavení týmto faktorom sa potraviny postupne zhoršujú.
Prečo sa jedlo ľahko kazí?
Mikroskopické baktérie spôsobujú kazenie potravín. Tieto drobné organizmy, nazývané kaziace baktérie, konzumujú nechránené potraviny a produkujú odpadové produkty. Pokiaľ je prítomná výživa a voda, baktérie sa budú množiť, niekedy rýchlo. Bakteriálny odpad je príčinou zápachu a hnilého vzhľadu pokazených potravín.
Prečo sa niektoré potraviny kazia rýchlejšie ako iné?
Teplota. Teplota ovplyvňuje čas skladovania a potraviny sa kazia rýchlejšie pri vyšších teplotách.
Akých je 5 príčin pokazenia potravín?
Príčiny pokazenia
Za pokazenie potravín sú zodpovedné rôzne faktory, ako napríklad baktérie, plesne, kvasinky, vlhkosť, svetlo, teplota a chemická reakcia.
Aké sú príznaky pokazenia potravín?
Znaky. Príznaky pokazenia potravín môžu zahŕňať vzhľad odlišný od potravín v čerstvej forme, ako napríklad zmena farby, zmena štruktúry, nepríjemný zápach alebo nežiaduca chuť. Položka môže byť mäkšia ako zvyčajne. Ak sa objaví pleseň, je často viditeľná zvonka na položke.
