Varenie je spôsob varenia, ktorý využíva miernu teplotu na jemné zmäkčenie potravín, pričom sa pomaly spájajú koreniny a prísady. Často sa používa na polievky, dusené mäso a pomalé varenie mäsa. Definícia varenia je varenie tekutiny tesne pod bodom varu (212°F) s rozsahom približne 185°F až 205°F.
Aký stupeň varenia je variť?
Varenie: stredne nízka teplota s jemným bublaním v hrnci. Základné varenie sa často používa na polievky, dusené mäso, omáčky a nálevy. Rýchle dusenie: Stredne až stredne vysoké teplo s väčším bublaním v hrnci, ale bublinky by mali byť stále dosť malé.
Aké číslo varíme na plynovom sporáku?
Teplota je medzi 185 a 205oF. Väčšina duseného mäsa a nálevov sa varí pri tejto teplote. Najlepší spôsob, ako vidieť teplotu, je vizuálne.
Aké číslo varíme na elektrickej varnej doske?
„Simmer“znamená „nízka alebo vypnutá poloha“, čo znamená, že vôbec nie je teplo. „Vrieť“znamená zahriať na teplotu tesne pred varom, ktorá môže byť kdekoľvek od 95 stupňov C do 195 stupňov F.
Ako privediete k varu?
Variť znamená priviesť tekutinu na teplotu, ktorá je tesne pod bodom varu – niekde medzi 185 °F (85 °C) a 205 °F (96 °C C). Nastavte teplotu na stredne nízku teplotu, aby ste postupne dusili. Položte jedlo, ktoré pripravujete, na horák a začnite pri strednej až nízkej teplote.
