Mexické chorizo je zvyčajne ochutené octom a čili papričkami, zatiaľ čo španielske chorizo sa vyrába z cesnaku a pimentónu (španielska údená paprika, sladká alebo pálivá), čo mu dodáva hlboká tehlovo červená farba a dymová chuť.
Aké sú ingrediencie choriza?
Chorizo je vyrobené z nakrájaného bravčového mäsa a bravčového tuku, ochutené paprikou a cesnakom, všetko plnené do prírodných čriev. Červenú farbu tak charakteristickú pre chorizo dodáva špeciálna paprika známa ako "pimenton ".
Dáte si vegetariánske chorizo?
Vegánske chorizo sa môže jesť ako také alebo vyprážané a pridávať do jedál ako pizza, paella alebo dusené mäso, aby ich chuť skutočne vynikla.
Čo môžu vegetariáni použiť namiesto choriza?
Najjednoduchšia, najrýchlejšia a najbežnejšie dostupná vegetariánska náhrada choriza sa často nazýva „ soyrizo“: komerčne vyrábaný produkt na báze sóje.
Aké biele veci obsahuje chorizo?
V procese sušenia chorizo často získa bielu práškovú pleseň druhu penicilín, ktorá sa tvorí na vonkajšej strane pokožky. Je úplne neškodný a očakávaný a vítaný, pretože pomáha liečiť klobásu a odraziť zlé baktérie.
