Šafrán sa v okolí Saffron Walden pestoval mnoho storočí a hovorilo sa, že pôda z tejto oblasti dáva šafranu výraznú chuť.
Pochádza šafran zo Saffron Walden?
Po stáročia sa šafran pestoval v okolí Saffron Walden, ale keďže zber cibuľky krokusu bol taký náročný na prácu, stala sa príliš drahou na výrobu. … Viac ako 90 % šafranu sa pestuje v Iráne, časť sa vyrába v Grécku, Austrálii, Indii a Číne.
Odkiaľ sa šafran pôvodne vzal?
Korenie pochádza z kvetu nazývaného crocus sativus – bežne známeho ako „šafranový krokus“. Verí sa, že šafran pochádza a bol prvýkrát pestovaný v Grécku, ale dnes sa korenie pestuje predovšetkým v Iráne, Grécku, Maroku a Indii.
Prečo sa Saffron Walden volá Saffron Walden?
V 16. a 17. storočí sa vďaka priaznivej pôde a podnebiu vo veľkom pestoval krokus šafranový (Crocus sativus). Stigmy kvetu sa používali v medicíne, ako korenie, v parfumoch, ako drahé žlté farbivo a ako afrodiziakum Priemysel dal Waldenovi jeho súčasný názov.
Kto vynašiel šafran?
Niektorí historici sa domnievajú, že šafran prvýkrát prišiel do Číny s mongolskými útočníkmi cez Perziu. Šafran sa spomína v starom čínskom lekárskom texte Shennong Ben Cao Jing, o ktorom sa predpokladá, že pochádza z 3. storočia nášho letopočtu (ale pripisuje sa mytologickému cisárovi Shennongovi).
