Pasterizácia, proces tepelného spracovania, ktorý ničí patogénne mikroorganizmy v určitých potravinách a nápojoch.
Využíva pasterizácia teplo na zabíjanie baktérií?
Pasterizácia zahŕňa ohrievanie tekutín na vysoké teploty počas krátkeho času. Pasterizácia zabíja škodlivé mikróby v mlieku bez ovplyvnenia chuti alebo nutričnej hodnoty (sterilizácia=všetky baktérie sú zničené).
Prečo pasterizácia zahŕňa teplo?
Pasterizácia (alebo pasterizácia) je proces tepelného spracovania tekutiny alebo potraviny s cieľom zabiť patogénne baktérie, aby bola potravina bezpečná na konzumáciu. Zahŕňa ohrievanie jedla, aby sa zabili najškodlivejšie mikroorganizmy… Komerčná sterilizácia potravín nie je bežná, pretože má tendenciu zničiť chuť jedla.
Je pasterizované mlieko zahrievané?
Pasterizované mlieko je surové mlieko, ktoré bolo zahriate na špecifikovanú teplotu a čas na zničenie patogénov, ktoré sa môžu nachádzať v surovom mlieku. Patogény sú mikroorganizmy, ako sú baktérie, ktoré spôsobujú ochorenie.
Ako funguje pasterizátor?
Pasterizácia zaisťuje, že mlieko je bezpečné na pitie (zabíjaním akýchkoľvek baktérií) a tiež pomáha predĺžiť jeho trvanlivosť. Proces pasterizácie zahŕňa zahrievanie mlieka na 71,7°C po dobu najmenej 15 sekúnd (a nie viac ako 25 sekúnd). … Po zahriatí sa mlieko veľmi rýchlo ochladí na menej ako 3 °C.
