Hoci je Citra klasifikovaná ako „aróma chmeľu“, vzhľadom na obsah alfa kyselín 11 % – 13 %, môže byť použitá aj ako horký chmeľ, najmä vzhľadom na to, že kohumulon je relatívne nízka pri 22 % – 24 % alfa kyselín. Citra dozrieva uprostred sezóny a má strednú odolnosť voči peronospóre a múčnatke.
Ako chutí chmeľ Citra?
Chmeľ Citra je chmeľ s vysokým obsahom alfa kyseliny so silnou, no jemnou kvetinovou a citrusovou vôňou a chuťou Má špecifické deskriptory arómy, ktoré zahŕňajú grapefruit, citrusy, broskyňu, melón, limetka, egreš, maracuja a liči a jemná horkosť po pridaní do varu.
Dokážete zatrpknúť s Citrou?
Použitie: Citra sa považuje za dochucovadlo/arómu chmeľu. Má požadovaný vysoký obsah alfa kyseliny a nízky obsah kohumolónu na vytvorenie dobrého horkého chmeľu, ale vo väčšine prípadov pivovarníci zistili jeho horkosť príliš drsné.
Na čo je dobrý chmeľ Citra?
Chmeľ Citra je známy vysokým obsahom alfa kyselín a silnou vôňou a chuťou tropického ovocia. Aj keď sa obsah alfa kyseliny Citra pohybuje od 10 do 12 %, zvyčajne sa používa na chuť a vôňu.
Je Citra dobrý suchý chmeľ?
Citra bola vyvinutá v Yakime, Washington v roku 2007 a pochádza z Hallertauer, American Tettnanger a East Kent Goldings. … Pivovari považujú Citru za skvelého pomocníka – používajú sa v skorých a neskorých prídavkoch, ako aj suché skákanie na dodanie chuti aj vône.
