Najznámejšia šošovicová polievka nepochádza z návodu klasickej kuchyne, ale z biblického príbehu o Jakubovi a Ezauovi. V skutočnosti používanie šošovice siaha ešte ďalej do histórie. Šošovica, ktorá pochádza z Stredného východu, sa považuje za prvú strukovinu, ktorá sa kedy pestovala.
Kto prvý pripravil šošovicovú polievku?
Šošovica bola objavená v paleolitických a mezolitických vrstvách jaskyne Franchthi v Grécku (pred 9 500 až 13 000 rokmi), na konci mezolitu v Mureybet a Tell Abu Hureyra v Sýrii a miesta datované do roku 8000 pred Kristom v oblasti Jericha. Aristofanes to nazval „najsladšou z lahôdok.“
Odkiaľ pochádza šošovica?
Šošovica je strukovina, semená z čeľade rastlín zvanej fabaceae, kam patria aj arašidy a cícer. Najstaršie dôkazy o šošovici nás zavedú do starovekého Grécka a Sýrie, asi pred 13 000 rokmi. Šošovica, považovaná za jedlo pre chudobných alebo nižšie vrstvy, sa používala na výrobu polievok, chleba a kaše.
Ktorá krajina konzumuje najviac šošovice?
Kanada bola vedúcou krajinou z hľadiska spotreby na obyvateľa medzi hlavnými spotrebiteľmi šošovice, za ňou nasledoval Nepál (X kg/rok), Austrália (X kg/rok), Turecko (X kg/rok) a India (X kg/rok).
Aká etnická skupina jedáva šošovicu?
Ezau, prvorodený, predá svoje prvorodenstvo Jakubovi za šošovicový guláš. Šošovica zostáva základom Stredovýchodnej a indickej stravy a je populárna v kuchyniach po celom svete.
