Zatiaľ čo káva uvarená za studena je ponorením kávy a studenej vody, studená prekvapkávaná káva oddeľuje studenú vodu od usadenej kávy úplne Táto technika vyžaduje prístroj na odkvapkávanie za studena alebo „odkvapkávač tower'-zvyčajne vyrobená z troch sklenených nádob-ktorá umožňuje ľadovej vode pomaly kvapkať cez čerstvo zomletú kávu.
Je studená káva len studená?
Hoci cold brew je studená káva, ľadová káva to rozhodne nie je. … Konečný produkt chutil príliš zriedený, takže väčšina ľudí od tohto procesu ustúpila a začala vyrábať dvojitú dávku (použitím dvojnásobného množstva zomletej kávy vo svojom kávovare), nechala ju vychladnúť a potom ju vyliala na ľad.
Je odkvapkávanie za studena silnejšie ako varenie za studena?
“ Studený nápoj je vo všeobecnosti oveľa ľahší v porovnaní so studeným kvapkaním, ktoré je intenzívnejšie a koncentrovanejšie,“vysvetľuje. Hlavným rozdielom medzi nimi je metóda. Cold brew využíva techniku ponorenia, miešanie kávy a vody, ktorá sa nechá „uvariť“.
Je studená prekvapkávaná káva silnejšia?
Koncentrát za studena je často 1:4 až 1:8. Je to doslova koncentrovaný kávový nápoj a je oveľa silnejší – a má oveľa viac kofeínu – ako rovnaké množstvo tekutiny prekvapkávanej kávy.
Ako dlho trvá odkvapkávanie za studena?
Ako nezriedený koncentrát vydrží až dva týždne, hoci kvalita chuti sa po prvom týždni zhorší. Ak koncentrát narežete vodou, skráti sa tým trvanlivosť len na 2-3 dni.
