Spätlese znamená „ neskorý zber“a hrozno má pri zbere úroveň sladkosti 76 – 90 Oechsle (172 – 209 g/l cukru). Auslese znamená „výberová úroda“, Auslese je ešte sladšia pri zbere 83–110 Oechsle (191–260 g/l cukru), kde sa hrozno ručne zbiera a má ušľachtilú hnilobu.
Je Auslese sladší ako Spatlese?
Spatlese vína, bohatšie a často sladšie ako Kabinett, sa dobre spájajú s pikantným a údeným jedlom, mäkkýšmi a hydinou. Auslese označuje ručne zbierané hrozno, ktoré je sladšie, s trochou botrytis cinerea alebo „ušľachtilou hnilobou“. Hodia sa k tropickému ovociu, karamelu a áno, modrému syru.
Aký druh vína je Auslese?
Auslese (doslovný význam: „vybraná úroda“; množné číslo je Auslesen) je výraz pre víno v nemeckom jazyku pre víno neskorého zberu a je zrelšou kategóriou ako Spätlese v Kategória Prädikatswein rakúskej a nemeckej klasifikácie vín.
Čo znamená nemecký vinársky výraz Auslese?
Auslese znamená „ vybraná úroda“a vyrába sa zo zrelého hrozna (83-100 Oechsle) do určitej miery postihnutého botrytídou. Auslese vína sú tradične sladkého štýlu, ale moderné vinárske trendy viedli k objaveniu sa suchých vín Auslese Trocken, ktoré sú prirodzene silné a majú vysoký obsah alkoholu.
Akej farby je Spatlese?
Spätlese znamená neskorý zber a hrozno má úroveň sladkosti 76-90 Oechsle. Bledozlatá farba. Stredná aromatická intenzita s broskyňovou, medovou, kvetinovou, trochou gumy.
