Amfifil je chemická zlúčenina, ktorá má hydrofilné aj lipofilné vlastnosti. Takáto zlúčenina sa nazýva amfifilná alebo amfipatická. Bežné amfifilné látky sú mydlá, detergenty a lipoproteíny. Fosfolipidové amfifily sú hlavnou štruktúrnou zložkou bunkových membrán.
Čo znamená amfifilné v biochémii?
Amfifilná (amfifatická): Molekula s hydrofóbnou (nepolárnou) aj hydrofilnou (polárnou) oblasťou. …To, že fosfolipidy tvoria dvojvrstvu pre bunkovú membránu prostredníctvom hydrofóbneho efektu, je spôsobené amfifilným charakterom fosfolipidov.
Aký je amfifil vo vašom umývacom prostriedku?
Väčšina detergentov je amfifilných, čo znamená, že sú čiastočne hydrofilné a čiastočne hydrofóbne. Hydrofilné znamená, že molekula je polárna, a preto je priťahovaná vodou. Hydrofóbna opisuje nepolárne molekuly, ktoré sa neradi miešajú s vodou.
Čo robia amfifili?
Vďaka svojej schopnosti znižovať medzipovrchové napätie sa amfifilné molekuly často nazývajú povrchovo aktívne látky (t.j. povrchovo aktívne látky). Z tohto dôvodu hrajú amfifily dôležitú úlohu ako emulgátory, detergenty, dispergátory a zmáčadlá a penotvorné látky v niekoľkých aplikáciách [6, 7].
Aké lipidy sú amfifilné?
Membránové lipidové molekuly sú amfipatické. Najpočetnejšie sú fosfolipidy Keď sa vložia do vody, spontánne sa zložia do dvojvrstiev, ktoré tvoria utesnené priehradky, ktoré sa v prípade roztrhnutia opäť utesnia. Existujú tri hlavné triedy membránových lipidových molekúl – fosfolipidy, cholesterol a glykolipidy.
