Cioppino je taliansky guláš z morských plodov, nie portugalský, ktorý bol založený v San Franciscu v Kalifornii. Talianski prisťahovalci, ktorí migrovali do regiónu severnej Kalifornie, vytvorili jedlo na základe „úlovku dňa“. Rybí vývar.
Pochádza cioppino z Talianska?
Cioppino je paradajkový guláš z morských plodov, ktorý vymysleli sanfranciskí talianski rybári z North Beach koncom 19. storočia s použitím akýchkoľvek morských plodov, ktoré zostali z denného úlovku.
Z ktorého regiónu Talianska je cioppino?
Verí sa, že názov pochádza z cioppino, klasickej talianskej polievky z Liguria, regiónu v Taliansku, kde sa vo vývare používa menej paradajok. Niektoré verzie obsahujú víno vo vývare.
Čo je cioppino a ako dostal svoj názov?
Jeho názov….je „ jednoducho skomoleniny genojského slova suppin, čo znamená malá polievka'…. „Cioppino. … Slovo je talianske, z janovského dialektu, ciuppin, pre rybí guláš a zdá sa, že toto jedlo pochádza od talianskych prisťahovalcov zo San Francisca, ktorí často používali krabie mäso dostupné na mestských trhoch.“
Čo znamená cioppino v taliančine?
Slovo „cioppino“pochádza z ligúrskeho dialektu „ciuppin“a znamená „nasekaný, roztrhaný na kusy“… Cioppino môže byť odvodené od slova „ciupar“, resp. „ciuppar“(máčať, namáčať v genovskom dialekte). V tomto prípade ide o chlieb priamo namočený do hrnca.
