Arómy vína pochádzajú z aromatických zlúčenín – stereoizomérov, ako ich vedci nazývajú- ktoré sa uvoľňujú počas fermentácie. Takže, keď cítite víno, alkohol sa vyparí (vyparí sa do vzduchu) a prenesie tieto aromatické zlúčeniny ľahšie ako vzduch do vášho nosa.
Odkiaľ pochádzajú arómy vo víne?
Niektoré arómy vo víne pochádzajú zo samotného hrozna a sú to rovnaké zlúčeniny, ktoré sa vyskytujú inde v prírode. Typ chemických zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v rizlingu, nazývané terpény, sú tiež v citrusovej kôre.
Pridávajú vinári do vína príchute?
Vinári používajú tri deti z kyseliny, vínnej, jablčnej a citrónovej. Tartaric stabilizuje chuť vína a dodáva mu chrumkavosť; jablčná prináša jablkovú vôňu a chuť a dotvára pocit v ústach; a citrón dodáva citrusovo kyslé a ovocné príchute.… Dubové sudy môžu vylepšiť víno aj v náročnom ročníku.
Aká je hlavná chuť vína?
Odkiaľ pochádzajú príchute vína? Primárne príchute: Hroznové odvodené arómy zahŕňajú ovocné, kvetinové a bylinkové arómy. Sekundárne príchute: Fermentačné arómy vonia ako smotana, chlieb, huby alebo maslo. Terciárne chute: Arómy, ktoré sa vyvíjajú starnutím a oxidáciou, zahŕňajú vanilku, orieškovú vôňu, kávu a tabak.
Aké sú 4 druhy vína?
Pre zjednodušenie roztriedime víno do 5 hlavných kategórií; Červené, biele, ružové, sladké alebo dezertné a šumivé
- Biele víno. Mnohí z vás možno chápu, že biele víno sa vyrába iba z bieleho hrozna, ale v skutočnosti to môže byť červené alebo čierne hrozno. …
- Červené víno. …
- Ružové víno. …
- Dezert alebo sladké víno. …
- Šumivé víno.
