Vo všeobecnosti sa hroznové listy zbierajú z divokých viníc. Pestované viniča na hrozno sa nepoužívajú na listy, pretože nie sú jemné a nemajú takú chuť. Divoký vinič je presne taký, všetku svoju energiu venuje listom a nikdy neprináša ovocie.
Odkiaľ pochádzajú hroznové listy?
Je to pôvodne tradičné grécke jedlo, ktoré bolo podľa New York Times vyrobené z listov viniča plnených mletým jahňacím mäsom a ryžou. Niektorí však tvrdia, že lahodný jedlo pochádza z tureckej kuchyne a odtiaľ sa dostalo do blízkovýchodnej a egyptskej kuchyne v 14. storočí.
Sú plnené hroznové listy talianske?
Plnené hroznové listy pochádza z Turecka, ale dnes existuje množstvo variácií po celom svete, od Stredomoria až po Blízky východ. V mojej rodnej krajine v Rumunsku toto tradičné jedlo nazývame „Sarmalute in foi de vita“a je to jeden z mojich obľúbených receptov.
Môžete jesť hroznové listy surové?
Hroznové listy sa môžu používať surové v šalátoch alebo vo varených aplikáciách, ako je dusenie a varenie. Najčastejšie sú plnené sezónnou a regionálnou zeleninou, ryžou a mäsom a sú varené do mäkkej textúry. … Okrem čerstvých listov možno v obchode nájsť aj listy hrozna už zakonzervované a konzervované.
Aký druh hroznových listov je jedlý?
Iba mladé listy Vitis labrusca sa považujú za jedlé a hovorí sa, že majú „príjemnú kyslastú chuť“, keď sa uvaria a použijú ako zelenina alebo sa obalia okolo iných potravín a potom pečené, kde dodávajú príjemnú chuť.
