Nalejte 128 gramov (ml) guarového/vodného koncentrátu do 1+ litrovej miešacej nádoby. Pridajte 872 gramov (ml) vody. Miešajte niekoľko sekúnd, nechajte oblaky niekoľko minút rozpustiť a potom znova miešajte, kým nie sú homogénne.
Ako urobíte guarovú gumu rozpustnú vo vode?
Prášok guarovej gumy sa musí pomaly zavádzať do víru nádoby, ktorá sa už dala do pohybu. Akonáhle sa rozptýli, guma začne hydratovať. V prípade mixéra s vysokým strihom by sa mala guma pomaly preosiať alebo prisypať do víru kvapaliny.
Je guarová guma rozpustná alebo nerozpustná?
Vo všeobecnosti rozpustná vláknina , ako je guarová guma (GG), pektín a psyllium, sú vysoko viskózne a ľahko sa fermentujú na mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA) vo veľkých črevá v porovnaní s nerozpustnou vlákninou, ako je celulóza (Jamesetal2003).
Ako rozpustím xantánovú gumu?
Rozpustením žuvačky pred jej pridaním sa vyhnete hrudkám alebo lepkavosti v cestíčku
- Zmerajte množstvo xantánovej gumy, ktoré plánujete použiť. …
- Pridajte xantánovú gumu do polovice tekutiny, ktorú bežne používate, ako je voda alebo mlieko. …
- Xantánovú gumu a tekutinu šľahajte metličkou, kým sa guma úplne nerozpustí.
Aký je rozdiel medzi guarovou gumou a xantánovou gumou?
Guarová guma sa vyrába zo semien pochádzajúcich z tropickej Ázie, zatiaľ čo xantánová guma je vyrobená mikroorganizmom nazývaným Xanthomonas Camestris, ktorý je kŕmený kukuricou alebo sójou. … Vo všeobecnosti je guarová guma dobrá na studené jedlá, ako je zmrzlina alebo cukrárske náplne, kým xantánová guma je lepšia na pečivo
