Ako rozpustiť želatínový prášok
- Do malej misky dajte studenú vodu a za stáleho šľahania vidličkou posypte želatínou. Odložte na 5 minút, alebo kým nezhustne.
- Postavte misku do žiaruvzdornej misky s horúcou vodou a miešajte, kým sa želatína nerozpustí. …
- Pred pridaním do zmesi, ktorú chcete nastaviť, mierne vychladnite.
Rozpúšťate želatínu v horúcej alebo studenej vode?
Najprv namočte želatínu do studenej vody alebo inej chladnej tekutiny, aby ste hydratovali jej vysušenú proteínovú sieť, aby sa ľahko rozpustila. (Ak pridáte želatínu priamo do horúcej tekutiny, zlepí sa a vytvorí hrudky.) Po nasiaknutí jednoducho zohrejte zmes voda/želatína (alebo pridajte horúcu tekutinu) a miešajte, aby sa želatína rozpustila.
Ako zabránite zhlukovaniu želatíny?
Aby ste predišli zhlukovaniu želatíny, vždy nasypte želatínu do vody a nikdy nelejte vodu do veľkého množstva želatíny Počas preosievania želatíny tekutinu intenzívne miešajte vidličkou alebo metličkou Vždy používajte studené tekutiny. Nikdy nesypte suchý želatínový prášok priamo do horúcich tekutín.
Čo robiť, ak sa želatína nerozpustí?
Pridajte vlažnú teplú tekutinu do želatínového kryštálu. Môže to byť voda, džús alebo mlieko. Miešajte v pravidelných intervaloch, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia, asi 2 minúty.
Aký je pomer želatínového prášku k vode?
Na štandardnú pevnosť použite 2 1/2 čajovej lyžičky alebo 1/4 unce neochutenej želatíny na 2 šálky vody. Znížte alebo zvýšte množstvo vody podľa vašich konkrétnych potrieb (pozri tabuľku vyššie). Jedno 3-uncové balenie ochutenej sladenej želatíny potrebuje 2 šálky vody. Jedna polievková lyžica neochutenej práškovej želatíny sa rovná 4 listom listovej želatíny.
