Môžete marinovať vopred nasypaného moriaka? Krátka odpoveď je yes, ale naozaj to nemá zmysel robiť. V moriakoch sa zmestí len toľko soli. Takže ak je moriak už predkyprený, potom ho s najväčšou pravdepodobnosťou netreba nakladať.
Nakladám morku, ktorá sa varí sama?
Kóšer moriak nenakladajte do slaného nálevu sú morky ako Butterball, ktoré sa varia samiV mokrom náleve je celý moriak ponorený do roztoku slanej vody. Tento soľný roztok sa dostane do buniek mäsa, rozbije svalovinu a zachytí sa. … Pomáha udržiavať morku vlhkú počas procesu varenia a zlepšuje jej chuť.
Ako ochutíte moriaka, ktorý sa varí?
Summary
- Kúpte si 12 – 14 libierovú Butterballovú morku.
- Soľanka na 8-12 hodín alebo cez noc.
- Naneste svoj obľúbený rub zvnútra aj zvonka.
- Fajčte pri 325-350°F až 160-165°F v prsiach, 170-175°F v stehne, približne 2-1/2 až 3 hodiny.
- Pred vyrezávaním nechajte 20 minút odpočívať.
Je lepšie moriaka v náleve alebo podlievať?
Ak chcete šťavnaté mäso, podlievanie vtáka nepomôže-nakladanie alebo solenie je to, čo zaručí vlhkú morku. V skutočnosti, zakaždým, keď vtáka šúchate, šťava iba steká po koži, namiesto toho, aby skutočne vylúhovala mäso. Basting je pre vaše pohodlie, nie pre moriaka.
Čo je to morka sama?
Morka, ktorá sa varí sama od seba, má bola vstreknutá soľou a inými dochucovadlami na zvýšenie vlhkosti pri varení Morky s vlastným varením sú zvyčajne označené ako obsahujúce roztok vody, sodíka a iných prísad. Neotvárajte rúru príliš často, aby ste zmerali teplotu moriaka.
