Varením mäsa pri vysokých teplotách vznikajú chemikálie spôsobujúce rakovinu nazývané heterocyklické amíny. Varenie mäsa pri vysokých teplotách produkuje rakovinotvorné chemikálie nazývané heterocyklické amíny (HCA), najmä ak vytvára farbivá, vysvetľuje Dr.
Je pre vás zlé jesť pripálené mäso?
A z dobrého dôvodu: množstvo štúdií publikovaných za posledné dve desaťročia prinieslo dôkazy, že konzumácia spáleného, údeného a dobre prepečeného mäsa by mohla zvýšiť riziko rakoviny- najmä rakoviny pankreasu, hrubého čreva a konečníka a prostaty.
Je grilované mäso karcinogén?
Grilovanie mäsa môže produkovať dva typy karcinogénov: heterocyklické amíny (HCA) a polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH). HCA sa tvoria, keď sa svalovina – zvieracie mäso na rozdiel od mäsa z orgánov – varí pri vysokých teplotách.
Je pre vás zrazenina na steaku zlá?
Neuhoľujte ani nespaľujte mäso, hydinu alebo ryby. Uhoľovanie, pálenie alebo grilovanie mäsa, hydiny a rýb pri vysokých teplotách spôsobuje vznik heterocyklických amínov (HCA)) tvoriť. Tieto HCA môžu poškodiť gény človeka, čím sa zvyšuje riziko rakoviny žalúdka a hrubého čreva.
Je bezpečné jesť char?
Áno! Arktický sivoň je bezpečný na konzumáciu. Je to tiež jedna z najzdravších dostupných potravín. Výhody konzumácie arktického sivoňa sú oveľa väčšie ako riziká vystavenia kontaminantom.
