Nakrájajte bielu čokoládu, ako je uvedené v kroku 1 vyššie, ale vložte ju do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry
- Nižšia sila. Nastavte mikrovlnnú rúru na 50 percent výkonu.
- Teplo. Bielu čokoládu zahrievajte 30 sekúnd, potom ju vyberte a premiešajte. …
- Heat More. Pokračujte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových dávkach pri strednom výkone a podľa potreby miešajte.
Mali by ste pri rozpúšťaní miešať bielu čokoládu?
Čokoládu zohrejte 30 sekúnd, vyberte ju a premiešajte. Vždy by ste ho mali miešať, pretože si drží tvar, aj keď je roztopený. Možno budete musieť postup niekoľkokrát zopakovať, kým uvidíte, ako sa biela čokoláda rovnomerne topí.
Čo sa stane, keď roztopíte bielu čokoládu?
Pri roztápaní sa môže ľahko „obliecť“ a zhrudkovať alebo zrniť a tiež sa veľmi ľahko pripáli. Vo všeobecnosti je oveľa lepšie rozpustiť bielu čokoládu v miske nad hrncom s teplou vodou, a nie v mikrovlnnej rúre, pretože je ľahšie udržať kontrolu nad teplotou.
Ako zabránite stuhnutiu rozpustenej bielej čokolády?
Môžete zabrániť tomu, aby sa roztopená čokoláda vrátila do tuhej hmoty, ak ju budete udržiavať pri teplote medzi 88 a 90 F, podľa Michiganskej štátnej univerzity. Toto je príliš chladné na to, aby sa pripálilo, ale nie je dostatočne teplé na to, aby stvrdlo.
Ako dosiahnete, aby čokoláda zostala tekutá?
Udržať roztopenú čokoládu tekutú nie je ťažké, zahrňte ju hustú smotanu, aby bola tvárna. Pridanie hustej smotany je ako pridanie tekutiny do čokolády, aby bola tekutá. Uvarte hustú smotanu a pridajte ju k nasekanej čokoláde a neustále miešajte, kým nezhustne.
