Časom môže kryštalizovať a degradovať Neznamená to, že sa pokazil, ale proces spôsobuje určité zmeny (1). Kryštalizovaný med sa stáva belším a má svetlejšiu farbu. Tiež sa stáva oveľa nepriehľadnejším namiesto číreho a môže pôsobiť zrnito (1). Je bezpečné jesť.
Je kryštalizácia medu normálna?
Proces kryštalizácie je prirodzený a spontánny Čistý, surový a tepelne neupravený med má prirodzenú tendenciu časom kryštalizovať bez vplyvu na med okrem farby a štruktúry. A čo viac, kryštalizácia medu skutočne zachováva chuťové a kvalitatívne vlastnosti vášho medu.
Je zlé dekryštalizovať med?
Kryštalizácia neznamená, že sa váš med pokazil. V skutočnosti je to prirodzený proces konzervácie medu, ktorý sa často vyskytuje po troch až šiestich mesiacoch skladovania. Nevyhadzujte to! Opakujeme, nevyhadzujte to!
Viete opraviť skryštalizovaný med?
Zistili sme, že pohár kryštalizovaného medu môžeme vyčistiť tak, že otvorenú nádobu vložíme do hrnca s 1 palcom vody, jemne zohrejeme vodu (a med) na miernom ohni a potom prenesieme teraz- hladký med do čistého pohára – ale to nikdy nie je trvalé.
Prečo moja fľaša medu vykryštalizovala?
Väčšina čistého surového alebo tepelne neupraveného medu má prirodzenú tendenciu časom kryštalizovať … To znamená, že voda v mede obsahuje viac cukru, než dokáže prirodzene zadržať. Nadbytok cukru spôsobuje, že med je nestabilný. Je prirodzené, že med kryštalizuje, pretože ide o presýtený roztok cukru.
