Obsah:
- Prečo konzumenti kukurice s väčšou pravdepodobnosťou dostanú pelagru?
- Obsahuje kukurica niacín?
- Čo bolo príčinou pelagry?
- Aký vitamín má kukurica nedostatok?
Video: Prečo kukurica spôsobuje pelagru?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-10 06:42
Dôvodom, prečo kukuričná strava predisponuje k pelagre, je to, že bielkoviny v kukurici sú obzvlášť chudobné na tryptofán, takže strava, v ktorej je málo iných zdrojov bielkovín poskytuje nedostatočný tryptofán pre syntézu nikotínamidu.
Prečo konzumenti kukurice s väčšou pravdepodobnosťou dostanú pelagru?
Pellagra je bežná v chudobných častiach sveta, ako je Afrika a India, kde je kukurica (alebo kukurica) základnou potravinou. Je to preto, že kukurica je slabým zdrojom tryptofánu a niacínu.
Obsahuje kukurica niacín?
Pellagra sa môže bežne vyskytovať u ľudí, ktorí získavajú väčšinu svojej potravinovej energie z kukurice, najmä na vidieku v Južnej Amerike, kde je kukurica základnou potravinou. Ak kukurica nie je nixtamalizovaná, je slabým zdrojom tryptofánu, ako aj niacínu.
Čo bolo príčinou pelagry?
Pellagra je spôsobená príliš málo niacínu alebo tryptofánu v strave. Môže sa vyskytnúť aj vtedy, ak telo nedokáže absorbovať tieto živiny. Pellagra sa môže vyvinúť aj v dôsledku: Gastrointestinálnych ochorení.
Aký vitamín má kukurica nedostatok?
(b) Vitamín B3/tryptofán nedostatky v kukurici, súvisiace patologické stavy u zvierat vrátane ľudí a účinky suplementácie. Je známe, že kukurici chýbajú viaceré mikroživiny: vápnik, tryptofán (trp), lyzín, riboflavín a biologicky dostupný vitamín B3 (t. j. niacín, nikotínamid alebo vitamín PP) [51, 52].
Odporúča:
Prečo je kukurica sladká?
Je to všetko o cukre. Nie trstinový alebo repný cukor, ale prírodné cukry, ktoré sa vyskytujú v rastlinách. Zrná sladkej kukurice majú veľmi vysoký obsah cukru, keď sa zbierajú v správnom čase . Aký je rozdiel medzi sladkou kukuricou a kukuricou?
Prečo kukurica vychádza nerozhryzená?
Šupka (alebo vonkajšia vrstva) kukuričného zrna sa skladá prevažne z celulózy. Celulóza je druh kaučukovitej látky, ktorá sa pri žuvaní ľahko nerozpadá. … Ako už bolo povedané, keď žujete kukuricu, vonkajšia vrstva zostane nedotknutá, zatiaľ čo vnútro zrna sa rozpustí v ústach .
Má kukurica lepok?
Áno, kukurica vo svojej prirodzenej forme je bezlepková Dávajte si však pozor na lepok v kukurici, ktorá sa dodáva v omáčke alebo s inými prísadami, pretože by mohla obsahujú proteín. Bez ohľadu na typ kukurice, ktorú kupujete, vždy dvakrát skontrolujte štítok s prísadami, aby ste sa uistili, že výrobok skutočne neobsahuje lepok .
Má smotanová kukurica mliečne výrobky?
Na smotanovej kukurici je zábavné, že nemusí obsahovať smotanu. Konzervované odrody zakúpené v obchode sú takmer vždy vegánske, pretože používajú „mlieko“z klasu a tekutinu zadržiavanú vo vnútri kukuričných zŕn na dosiahnutie krémovej konzistencie .
Kto definuje pelagru?
Klinické prejavy pellagra Pellagra je ochorenie z viacnásobného nedostatku spojené s diétami poskytujúcimi nízke hladiny niacínu a/alebo tryptofánu a často zahŕňajúce ďalšie vitamíny B, čo vedie k zmenám na koži, gastrointestinálny trakt a nervový systém .
