Je to všetko o cukre. Nie trstinový alebo repný cukor, ale prírodné cukry, ktoré sa vyskytujú v rastlinách. Zrná sladkej kukurice majú veľmi vysoký obsah cukru, keď sa zbierajú v správnom čase.
Aký je rozdiel medzi sladkou kukuricou a kukuricou?
Rozmanitosť kukurice, ktorú radi jeme, sa nazýva sladká kukurica, ktorá nerastie ani zďaleka tak vysoko ako poľná kukurica (ďalší rozpoznateľný rozdiel). Sladká kukurica má vyšší obsah cukru ako kravská kukurica a zbiera sa nezrelá, kým sa cukor nepremení na škrob.
Prečo nie je kukurica sladká?
Čím dlhšie kukurica po zbere leží, tým viac sa cukry premieňajú na škrob a stráca sa sladkosť Toto je často jednoduchý dôvod, prečo kukurica nie je sladká. Čas zberu je tiež dôležitý pre sladkosť. Zberajte, keď je kukurica na vrchole, pretože sladkosť rýchlo vyprchá.
Kedy sa kukurica stala sladkou?
Sladká kukurica je výsledkom recesívnej mutácie v génoch, ktoré riadia premenu cukru na škrob. Indiánske kmene ho predstavili európskym dobyvateľom. Nedávno bola super sladká kukurica vyvinutá v začiatkom 50. rokov 20. storočia profesorom botaniky z University of Illinois menom John Laughnan.
Má sladká kukurica vysoký obsah cukru?
sacharidy: 17,1 gramov. vláknina: 2,4 g. cukry: 2,9 gramov.
