To, čo robí jambalaya vodnatou, je zvyčajne také jednoduché, ako len môže byť. … Aj keď existuje veľa druhov paradajkovej omáčky, ak sa rozhodnete použiť tenšiu odrodu, potom je veľká šanca, že jambalaya ako celok bude tenká a tiež vodnatá.
Aká by mala byť konzistencia jambalaya?
Cajun jambalaya, som spoľahlivo informovaný, by mal byť trochu suchý, dokonca zospodu mierne zhnednutý, čo vylučuje polievkovú a vlhšiu textúru týchto kreolských verzií paradajky (Oliver radí kuchárom, aby sa zamerali na „kašovitú“konzistenciu).
Ako robíte ryžu jambalaya, ktorá nie je kašovitá?
Ako zabezpečiť, aby jambalaya nebola príliš kašovitá?
- Uvarte mäso (kuracie mäso, andouille atď.)
- Mäso vyberieme, trochu ho pokvapkáme a uvaríme zeleninu (svätá trojica)
- Do zeleninovej zmesi pridajte drvené paradajky.
- Pridajte späť mäso a potom všetky tekutiny a koreniny.
- Priveďte do varu, pridajte ryžu a potom varte, nech som v tú noc akokoľvek trpezlivý.
Viete prepiecť jambalaya?
Jambalaya je veľmi zhovievavý recept, takže aj keď to trochu prepečiete, ako to občas robím ja, stále bude chutné.
Má byť jambalaya kašovitá?
Všetko, čo musíme urobiť, je zabezpečiť, aby bola všetka ryža uvarená, no zároveň nebola mokrá a kašovitá. Ako sa ukázalo, pomer 2:1 podľa objemu tekutiny a ryže sa zdá ako sladká bodka.
