Jednoducho rozbaľte karamelky a vložte ich na tanier, vložte tanier do mikrovlnnej rúry a zohrejte na vysoký stupeň približne 10 až 15 sekúnd. Potom váš karamel zmäkne a môžete si robiť, čo chcete.
Viete urobiť tvrdý karamel opäť mäkkým?
Ak sú karamelky príliš tvrdé, môžete ich skúsiť vložiť späť do hrnca, pridať pár polievkových lyžíc vody a miešať, kým teplomer neukáže 242 °F. Nalejte späť do pripravenej maslom vymastenej formy.
Prečo mi stvrdol karamel?
namiesto toho, aby cukor absorboval teplo z panvice, ako to robí väčšina ingrediencií pri varení, v skutočnosti vytvára svoje vlastné teplo, keď sa rozkladá a spôsobuje rýchle zvýšenie teploty. … Karamel sa rozpustí v studenej vode, ale pokračujte vo varení a tuhnutí v horúcej vode!
Ako urobíte karamel opäť tekutým?
Ak je karamel príliš riedky, karamel dusíme na miernom ohni 5-10 minút, aby zhustol (karamel nebude ďalej tmavnúť). Majte na pamäti, že karamel po vychladnutí výrazne zhustne. Podobne, ak je karamel príliš hustý, rozriedite ho zamiešaním lyžice alebo dvoch hustej smotany.
Ako riedite karamel?
Na riedky karamel stačí pridať trochu smotany alebo vody za tepla. Karamelové bochníky roztopíme v rúre. Do karamelových omáčok môžete pridať aj kukuričný sirup alebo citrónovú šťavu, aby ste zabránili ich kryštalizácii.
