Smotana je mliečny výrobok zložený z maslového tuku s vyšším obsahom maslového tuku Maslový tuk alebo mliečny tuk je mastná časť mlieka. Mlieko a smotana sa často predávajú podľa množstva maslového tuku, ktoré obsahujú. https://en.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Maslový tuk – Wikipedia
vrstva odstredená z vrchu mlieka pred homogenizáciou. V nehomogenizovanom mlieku tuk, ktorý je menej hustý, nakoniec vystúpi nahor. Pri priemyselnej výrobe smotany sa tento proces urýchľuje použitím odstrediviek nazývaných „separátory“.
Ako sa získava smotana z mlieka?
smotana sa získava z mlieka procesom odstreďovania. Vysvetlenie: oddelená smotana oddelená od mlieka a vody sa z mokrej bielizne v práčke odsaje touto metódou biologické vzorky, ako je krvný moč atď., sa tiež oddelia odstredením.
Ako oddeľujete smotanu od homogenizovaného mlieka?
Nalejte svoje nehomogenizované mlieko do tejto nádoby. Nechajte krém usadiť na vrchu. Vylejte mlieko z lievika. Nakoniec bude vrstva krému všetko, čo zostane.
Ako sa volá smotana na mlieku?
Mliečna koža alebo laktoderma označuje lepkavý film bielkovín, ktorý sa tvorí na povrchu mliečneho mlieka a potravín obsahujúcich mliečne mlieko (ako je horúca čokoláda a niektoré polievky).
Aká je vrstva na vrchu prevareného mlieka?
Ako teplo pôsobí na mlieko, bielkoviny kazeín a beta-laktoglobulín sa začnú zrážať a na povrchu vytvoria kožu. Po ďalšom zahrievaní sa pokožka vysušuje odparovaním a vytvára ešte pevnejšiu bariéru. Para vznikajúca pod kožou sa hromadí a spôsobuje prekypenie mlieka.
