Tradičný spôsob eliminácie laktózy z mlieka zahŕňa pridanie enzýmu laktázy alebo beta-galaktozidázy do mlieka Tieto enzýmy hydrolyzujú laktózu na cukry, ktoré tvoria jej súčasť: galaktózu a glukózu. Tieto cukry majú sladšiu chuť ako laktóza a dodávajú mlieku neuspokojivú chuť.
Je mlieko bez laktózy skutočne bez laktózy?
Bezlaktózové mlieko je stále skutočné kravské mlieko – skutočné mliečne mlieko – ale laktóza bola štiepená, aby ju telo pomohlo stráviť, alebo v niektorých prípadoch laktóza v mlieko sa úplne odfiltruje.
Ako laktóza opúšťa telo?
Keď telo nie je schopné rozložiť laktózu, prechádza cez črevo až do hrubého čreva (1). Sacharidy, ako je laktóza, nemôžu byť absorbované bunkami lemujúcimi hrubé črevo, ale môžu byť fermentované a rozložené prirodzene sa vyskytujúcimi baktériami, ktoré tam žijú, známe ako mikroflóra (2).
Je pre vás mlieko bez laktózy zlé?
Preto môžete vymeniť bežné mlieko za mlieko bez laktózy bez toho, aby ste prišli o niektorú z kľúčových živín, ktoré bežné mlieko poskytuje. Rovnako ako bežné mlieko, aj mlieko bez laktózy je dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, fosforu, vitamínu B12, riboflavínu a vitamínu D.
Čo sa stane, ak ignorujete intoleranciu laktózy?
Bez dostatočného množstva enzýmu laktázy telo nedokáže metabolizovať mliečne výrobky, čo vedie k tráviacim problémom, ako je hnačka, kŕče alebo bolesti brucha, nadúvanie, plynatosť, nevoľnosť a niekedy aj vracanie asi 30 minút až dve hodiny po zjedení.