Denaturácia je proces, pri ktorom proteíny alebo nukleové kyseliny strácajú kvartérnu štruktúru, terciárnu štruktúru a sekundárnu štruktúru, ktorá je prítomná v ich prirodzenom stave, aplikáciou niektorých …
Čo znamená denaturácia v biológii?
denaturácia, v biológii, proces modifikujúci molekulárnu štruktúru proteínu Denaturácia zahŕňa prerušenie mnohých slabých väzieb alebo väzieb (napr. vodíkových) v rámci proteínové molekuly, ktoré sú zodpovedné za vysoko usporiadanú štruktúru proteínu v jeho prirodzenom (natívnom) stave.
Čo znamená denaturovať enzým?
Vyššie teploty narušujú tvar aktívnej stránky, čím sa zníži jej aktivita alebo nebude fungovať. Enzým bude denaturovaný. … Enzým, vrátane jeho aktívneho miesta, zmení tvar a substrát už nebude pasovať. Rýchlosť reakcie bude ovplyvnená alebo sa reakcia zastaví.
Aký je príklad denaturácie?
Keď sa jedlo varí, niektoré jeho bielkoviny sa denaturujú. To je dôvod, prečo uvarené vajcia stvrdnú a uvarené mäso stvrdne. Klasický príklad denaturácie v bielkovinách pochádza z vaječné bielka, čo sú prevažne vaječné albumíny vo vode. … Pokožka, ktorá sa tvorí na zrazenom mlieku, je ďalším bežným príkladom denaturovaného proteínu.
Čo sa stane počas denaturácie?
Denaturácia naruší normálnu alfa-helix a beta listy v proteíne a rozvinie ho do náhodného tvaru. K denaturácii dochádza, pretože väzbové interakcie zodpovedné za sekundárnu štruktúru (vodíkové väzby na amidy) a terciárnu štruktúru sú narušené.
