Obaja pochádzajú z paliem, ale tam sa podobnosť končí. Palmový olej pochádza z palmového ovocia, zatiaľ čo olej z palmových jadier sa získava z palmových semien. A zatiaľ čo viac ako 80 percent tuku v oleji z palmových jadier je nasýtených, iba 50 percent palmového oleja je nasýtených, čo uľahčuje tepny.
Čo je palmový tuk?
Čo je palmový olej? Je to jedlý rastlinný olej, ktorý pochádza z plodov palmy olejnej, vedecký názov je Elaeis guineensis. Môžu sa vyrábať dva druhy oleja; surový palmový olej pochádza z lisovania dužinatého ovocia a olej z palmových jadier, ktorý pochádza z drvenia jadra alebo kôstky uprostred ovocia.
Aký typ tuku je palmový olej?
Palmový olej, ktorý sa získava z mezokarpu plodov palmy, sa skladá z 50 % nasýtených mastných kyselín, 40 % mononenasýtených mastných kyselín a 10 % polynenasýtených mastných kyselín. Zložkami nasýtených tukov sú stopové množstvá kyseliny laurovej a myristovej a veľké množstvo kyseliny palmitovej (44 %).
Na čo sa používa palmový tuk?
Palmový olej je jedlý rastlinný olej získaný z mezokarpu (červenkastej dužiny) plodov paliem olejných. Olej sa používa pri výrobe potravín, v kozmetických výrobkoch a ako biopalivo.
Prečo je pre vás palmový olej zlý?
Palmový olej je zlý pre zdravie. Má veľmi vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré spôsobujú srdcové choroby, dysfunkciu pečene, obezitu a cukrovku 2. typu. Vypaľovanie dažďového pralesa tiež spôsobuje nielen emisie skleníkových plynov, ale napĺňa vzduch hustým dymom, čo spôsobuje dýchacie problémy.
