Maida univerzálna múka alebo hladká múka používaná na výrobu naan, bhatura, luchi, kulcha, muffiny, koláče. Besan – gramová múka používaná pri výrobe pakor/lístok, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa).
Môžem použiť besan namiesto Maida?
Áno, môžeme vynechať Maidu a namiesto toho použiť múku Gram (cícerovú múku alebo Besan).
Ako sa volá Maida po anglicky?
/maidā/ mn. maida nepočítateľné podstatné meno. V Indii je maida rafinovaná pšeničná múka.
Je besan a gramová múka to isté?
Cícerová múka, tiež známa ako gramová, besanová alebo garbanzo fazuľová múka, je základom indickej kuchyne po stáročia. Cícer sú všestranné strukoviny s jemnou orieškovou chuťou a cícerová múka sa zvyčajne vyrába z odrody nazývanej bengálske gramy.
Je gramová múka rovnaká ako Maida?
Maida je pšeničná múka podobná tej, ktorá sa predáva v USA ako koláčová múka. Rovnako ako koláčová múka, aj maida je jemne mletá a má menej bielkovín ako univerzálna múka. Môžete ho použiť na chlieb a koláče, ako aj na čapáti, parathas a puris.
