V potravinách sa kyselina jablčná používa ako dochucovadlo, ktoré dáva jedlu kyslú chuť. Vo výrobe sa kyselina jablčná používa na úpravu kyslosti kozmetiky.
Je kyselina jablčná v potravinách bezpečná?
Jablčná kyselina JE PRAVDEPODOBNE BEZPEČNÁ, keď sa užíva ústami v množstve potravy. Nie je známe, či je kyselina jablčná bezpečná, keď sa užíva ako liek. Kyselina jablčná môže spôsobiť podráždenie pokožky a očí.
Je kyselina jablčná prídavná látka v potravinách?
Je kyselina jablčná bezpečná na konzumáciu? Áno, jeho bezpečnosť používaná ako prídavná látka v potravinách bola schválená americkým Úradom pre potraviny a liečivá (FDA), Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA), Spoločným výborom expertov FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA), ako aj ďalšie orgány.
Je kyselina jablčná konzervačná látka?
Kyselina jablčná sa používa v potravinách ako konzervačná látka. Je rozumné očakávať, že účinok pozorovaný v potravinách bude pozorovaný v krmive, ak sa použije v porovnateľných koncentráciách a za podobných podmienok.
Aká je funkcia kyseliny jablčnej?
Kyselina jablčná (E296 alebo INS 296, Obr. 1, Tabuľka 2) je štvoruhlíková dikarboxylová kyselina, ktorá sa používa ako regulátor kyslosti a zvýrazňovač chuti v potravinách. Často sa nachádza v nezrelom ovocí a je prítomný aj vo víne.
