Na zabitie škodlivých patogénnych baktérií, ktoré sa nachádzajú na väčšine kurčiat, musí kura dosiahnuť 165 stupňov F. Maximálne teploty domácich sušičiek potravín zvyčajne nestačia na zabitie patogénnych baktérií na hydine.
Môžete dať surové kura do sušičky?
Dehydratujúce kura z plechovky
Vypustite tekutinu z plechovky. Ak je na kura prilepený tuk, opláchnite ho pod horúcou vodou. Rozdeľte kúsky na menšie kúsky a rozložte na podnos sušičky. Sušte pri teplote 145 stupňov približne osem hodín.
Zabíja dehydratácia salmonelu?
Sušenie odstraňuje vlhkosť z potravín, takže mikroorganizmy, ako sú baktérie, kvasinky a plesne, sú menej náchylné na rast; sušenie ich však účinne nezničí.
Môžete dostať salmonelu z dehydrovaného kurčaťa?
Keď sa kura sušilo v domácich sušičkách, zvýšenie zaťaženia v sušičke nezvýšilo RH ani nedosiahlo vyššiu letalitu Salmonelly. Umiestnenie podnosu malo významný vplyv na úmrtnosť na salmonelu.
Zabíja dehydratácia mäsa baktérie?
Teploty sušičiek a sušenia v rúre nie sú dostatočne vysoké na to, aby zničili škodlivé mikroorganizmy, ktoré sa bežne vyskytujú v surovom mäse. Aj keď sa úplne vysušený trhanec môže zdať hotový, nie je bezpečné ho jesť, pokiaľ neprejde dodatočnou tepelnou úpravou. Môžete to urobiť pred alebo po vysušení mäsa.
