Logo sk.boatexistence.com

Musím do mletej zveriny pridať tuk?

Obsah:

Musím do mletej zveriny pridať tuk?
Musím do mletej zveriny pridať tuk?

Video: Musím do mletej zveriny pridať tuk?

Video: Musím do mletej zveriny pridať tuk?
Video: UNIQUE Filipino Street Food in Angeles City, Philippines - RABBIT LECHON & CHICKEN HEADS IN PAMPANGA 2024, Smieť
Anonim

Pokiaľ ide o prípravu čohokoľvek, čo si vyžaduje spojivo alebo súdržnosť ingrediencií, ako sú mäsové guľky a fašírky, radšej pridávam tuk. … Mojím pravidlom je pridať 10-20% tuku pri príprave srnčích burgerov. Pomer 90-10 vytvorí chudú karbonátku, zatiaľ čo pomer 80/20 bude bohatší.

Pridávate tuk do mletej zveriny?

V závislosti od toho, čo plánujete variť, možno budete chcieť do mletej zveriny pridať tuk. Tento pridaný tuk môže byť slanina, bravčové pliecko, bravčový bôčik, hovädzí loj atď. Je to čisto osobná preferencia. Vždy pridávam asi 15-20 percent tuku, ak robím hamburger alebo kebab, vďaka čomu je mäso šťavnatejšie a chutnejšie.

Viete mlieť zverinu bez tuku?

Je veľa ľudí, ktorí uprednostňujú mletie zveriny bez pridania tuku, a to pre čistejšiu chuť zveriny a menej kalórií.

Čo je najlepšie zmiešať s mletou zverinou?

Hovädzie a bravčové dopĺňajú chuť mletej zveriny a obsahujú dostatok tuku na to, aby mäso držalo pohromade v placičke a zabránilo sa jeho vysychaniu počas procesu varenia. Zamerajte sa na obsah tuku okolo 10 percent, aby ste vytvorili šťavnatý burger, alebo viac, ak chcete pripraviť klobásu.

Mám pridať tuk do mletej zveriny na trhanie?

Svoje meliem a meliem hrubé bez pridaného tuku. Pred brúsením sa uistite, že je dobre orezaný. Mleté mäso zmiešam s akýmkoľvek trhaným receptom, ktorý použijem. Zvyčajne používam suchú zmes, ktorá vyžaduje zmiešanie s trochou vody.

Odporúča: