Ožarovanie potravín je proces vystavenia potravín a obalov potravín ionizujúcemu žiareniu, napríklad gama lúčom, röntgenovým lúčom alebo elektrónovým lúčom, bez priameho kontaktu s potravinovým výrobkom. Pri prechode ionizujúceho žiarenia cez potravinový výrobok je určitá energia absorbovaná niektorými chemickými väzbami.
Prečo je ožarovanie potravín zlé?
Výskum tiež ukazuje, že ožarovanie tvorí prchavé toxické chemikálie, ako je benzén a toluén, chemikálie, o ktorých je známe, alebo sa o nich predpokladá, že spôsobujú rakovinu a vrodené chyby. Ožarovanie tiež spôsobuje zakrpatený rast u laboratórnych zvierat kŕmených ožiarenými potravinami.
Čo je to ožiarené jedlo a prečo by som sa mu mal vyhýbať?
Potraviny ožiarenie nerobí potraviny rádioaktívnymiOžarovanie potravín znižuje alebo odstraňuje patogény, ako sú baktérie a plesne, ktoré kazia jedlo a spôsobujú otravu jedlom a iné choroby. Napríklad ožiarenie môže zabiť baktérie Escherichia coli, Campylobacter a Salmonella.
Ktoré potraviny sú ožiarené?
FDA schválila rôzne potraviny na ožarovanie v Spojených štátoch vrátane:
- Hovädzie a bravčové mäso.
- Kôrovce (napr. homáre, krevety a kraby)
- Čerstvé ovocie a zelenina.
- Šalát a špenát.
- Hydina.
- Semená na klíčenie (napr. klíčky lucerny)
- Vajcia zo škrupiny.
- Mäkkýše – mäkkýše.
Je bezpečné jesť ožiarené jedlo?
Sú ožiarené potraviny bezpečné? Áno, ožiarené potraviny sú bezpečné. Ožarovanie robí mäso a hydinu bezpečnejšími, pretože znižuje počet škodlivých baktérií a parazitov. Ožarovanie potravín nerobí potraviny rádioaktívne.
