Šľachtenie plodín s vyšším obsahom vitamínov a minerálov alebo vyšším obsahom bielkovín a zdravších tukov sa nazýva biofortifikácia. Šľachtenie na zlepšenie kvality výživy sa uskutočňuje s cieľmi zlepšenie obsahu a kvality bielkovín, oleja a vitamínov spolu s obsahom mikroživín a minerálov.
Prečo je biofortifikácia užitočná pri zlepšovaní kvality potravín prostredníctvom šľachtenia rastlín?
Úvod. Biofortifikácia je proces zvyšovania hustoty vitamínov a minerálov v plodine prostredníctvom šľachtenia rastlín, transgénnych techník alebo agronomických postupov. Biofortifikované základné plodiny pri pravidelnej konzumácii prinesú merateľné zlepšenie ľudského zdravia a výživy.
Ako sa dá zlepšiť nutričná kvalita plodín?
Pomocou rôznych stratégií úpravy rastlín, vrátane konvenčného šľachtenia a genetického inžinierstva, výživnejšie odrody plodín s vyšším množstvom vitamínu A, železa (Fe) a zinku (Zn), boli vytvorené tri mikroživiny, ktoré WHO označila za najviac chýbajúce v ľudskej strave na celom svete.
Ako je šľachtenie rastlín užitočné na zlepšenie kvality potravín?
Šľachtenie môže zlepšiť nutričnú hodnotu potravín zvýšenie vitamínov a minerálov, antioxidantov, vlákniny a zdravých olejov. Genetická rozmanitosť ovocia a zeleniny umožňuje šľachtenie pre vyššie, spoľahlivejšie výnosy, pre väčšiu dostupnosť a cenovú dostupnosť.
Je spôsob pestovania plodín na zvýšenie nutričnej hodnoty?
Biofortifikácia je myšlienka šľachtenia plodín na zvýšenie ich nutričnej hodnoty.
