Logo sk.boatexistence.com

Čo sú vol au vent prípady?

Obsah:

Čo sú vol au vent prípady?
Čo sú vol au vent prípady?

Video: Čo sú vol au vent prípady?

Video: Čo sú vol au vent prípady?
Video: How to make Vol-au-vent Cases 2024, Smieť
Anonim

Vol au vents. Svetlé listové obaly z lístkového cesta plnené teplou (zvyčajne slanou) plnkou. Všadeprítomné na kokteilovom okruhu 70. rokov.

Čo znamená vol-au-vent?

: pečená placka plnená mäsom, hydinou, divinou alebo morskými plodmi v omáčke.

Prečo sa nazývajú vol au ventils?

A vol-au-vent (vyslovuje sa [vɔlovɑ̃], vo francúzštine pre „vetrom“, aby sa opísala jeho ľahkosť) je malá dutá krabica z lístkového cesta. Predtým sa tomu hovorilo aj obal na cestoviny.

Aký je rozdiel medzi bouchee a vol-au-vent?

Jediný rozdiel medzi týmito dvoma jedlami je veľkosť: pôvodne určené pre niekoľko ľudí, Vol-au-Vent má priemer 15 až 20 cm, zatiaľ čo Bouchée à la Reine má priemer len 10 cm. Vol-au-Vent vytvoril Antonin Carême (1784-1883), ktorý bol jedným z najznámejších francúzskych šéfkuchárov tej doby.

Ako dlho si môžete nechať puzdrá na objem?

Vložte vol-au-vent do predhriatej rúry a pečte 12-15 minút, alebo kým pečivo nie je zlatohnedé a prepečené. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni alebo zmrazte vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.

Odporúča: