Nezáleží na tom, aký spôsob varenia používate, vždy by ste mali urobiť jeden dôležitý krok. Kuracie prsia pred varením naklepte na rovnomernú hrúbku. … Búšenie tiež zmäkčuje mäso, vďaka čomu je varený výsledok jemnejší.
Aký je najlepší spôsob zmäkčenia kurčaťa?
Pokyny
- Kura vložte do misky a posypte sódou bikarbónou celý povrch.
- Hádzajte prstami, aby ste natreli čo najrovnomernejšie.
- Chlaďte 20 minút na plátky, 30 minút na kúsky veľkosti sústa.
- Dôkladne opláchnite v cedníku, aby ste odstránili jedlú sódu.
- Vytraste a potom utrite prebytočnú vodu (nemusí byť 100% suchá).
Máte zmäkčiť kurča?
Podľa Tasting Table je zjemnenie kuracích pŕs jednoduchým spôsobom uistiť sa, že sa upečú rovnomerne, najmä ak pripravujete viacero kusov kurčiat naraz. Ak sú prsia miestami nerovnomerné alebo ak sú niektoré hrubšie ako iné, neupečú sa za rovnaký čas.
Ako urobíte kura mäkké a jemné?
Tu sme dali dokopy niekoľko tipov, aby ste si mohli vychutnať jemné a vlhké vykostené kura vždy, keď ho uvaríte
- Na veľkosti záleží. …
- Použite marinádu. …
- Poriadne namočte do slanej vody. …
- Pre chuť ho obaľte v múke. …
- Použite pergamenový papier. …
- Varte iba pri izbovej teplote. …
- Zbaľte to. …
- Nechaj odpočívať.
Prečo je moje kura tvrdé a žuvacie?
Jednou z hlavných príčin gumovitého kurčaťa je prepečenie mäsa Kuracie mäso sa má uvariť rýchlo pri relatívne vysokej teplote. Keďže väčšina vykostených pŕs bez kože nemá rovnakú hrúbku, nie je ľahké ich uvariť rovnomerne. Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť prepečeniu, je urobiť kurča rovnako hrubé dookola.
