Annatto je skvelé a prírodné farbivo pre potravinársky a kozmetický priemysel s rôznymi farebnými rozsahmi od červenooranžovej až po svetložltú.
Je annatto umelá farba?
Extrakt annatta je prírodné potravinárske farbivo, uvedené v Európe pod číslom E E160b, ktoré poskytuje žlté, oranžové a oranžovo-červené farebné odtiene. V Európe sa používa už viac ako 200 rokov a dodáva anglickému syru Red Leicester a francúzskej Mimolette ich typickú oranžovú farbu.
Je annatto nočnýk?
Achiote a annatto sa používajú zameniteľne. Sú to najbežnejšie názvy pre produkt extrahovaný zo semien vždyzeleného kríka Bixa orellana- NIE je nočný kvet a možno ním nahradiť papriku alebo kajenskú papriku ako korenie.… Semená sa sušia a používajú sa celé alebo mleté ako kulinárske korenie.
Je annatto potravinárska prídavná látka?
Annatto je prírodná prídavná látka do potravín, ktorá sa spája s rôznymi výhodami vrátane zníženia zápalu, zlepšeného zdravia očí a srdca a antioxidačných, antimikrobiálnych a protirakovinových vlastností.
Aké sú tri najbežnejšie pigmenty v semenách annatto?
Hlavný prítomný pigment je cis-bixin; prítomné sú tiež ako minoritné zložky trans-bixín, cis-norbixín a trans-norbixín (pozri časť 4.1 o chemickom zložení). Strom annatto pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, kde sa jeho semená používajú ako korenie pri tradičnom varení.
