Vegetariáni majú vysokú prevalenciu vyčerpaných zásob železa. Vyšší podiel vegetariánov v porovnaní s nevegetariánmi mal anémiu z nedostatku železa. To platí najmä pre premenopauzálne vegetariánky.
Potrebujú vegetariáni viac železa?
Hémové železo nachádzajúce sa v mäse a živočíšnych produktoch je vo všeobecnosti ľahšie absorbované ľudským telom ako nehémové železo nachádzajúce sa v rastlinách. Z tohto dôvodu odporúčaný denný príjem železa je 1,8-krát vyšší pre vegetariánov a vegánov ako pre tých, ktorí jedia mäso (1).
Aký častý je nedostatok železa u vegetariánov?
Všetky vegetariánky však mali určitý stupeň anémie z nedostatku železa – 60 % bolo mierne anemických a 40 % bolo stredne anemických. Nevegetariáni mali oveľa menšiu anémiu z nedostatku železa, pričom 47 % bolo mierne anemických a iba 7 % stredne anemických.
Ako môžu vegetariáni získať železo?
Pre vegetariánov medzi zdroje železa patria:
- tofu;
- strukoviny (šošovica, sušený hrach a fazuľa);
- celozrnné cereálie (najmä raňajkové cereálie obohatené železom);
- zelená zelenina ako brokolica alebo ázijská zelenina;
- orechy, najmä kešu;
- sušené ovocie, ako sú marhule;
- vajcia; a.
Ako sa môže vegetarián vyhnúť anémii z nedostatku železa?
Anémii z nedostatku železa sa môžete vyhnúť jedením širokej škály potravín bohatých na železo alebo zaradením doplnkov do stravy. V prípade vegánskych doplnkov železa vyskúšajte myKind Organics pre mužov alebo ženy. Pred zavedením akýchkoľvek doplnkov do stravy sa poraďte so svojím lekárom.
